可食用的门票和由名人细菌制成的奶酪……“食物:比盘子大”在V & A举行

可食用的门票和由名人细菌制成的奶酪……“食物:比盘子大”
在伦敦的V&A博物馆

的维多利亚与艾伯特礼物的食物:比盘子大’，一位少校展览探讨创新的个人、社区和组织如何从根本上重塑我们种植、分配和体验食物的方式．
它带领游客进行一场感官之旅，穿越从堆肥到餐桌的食物循环，提出了一些问题，即我们所做的集体选择如何以意想不到的和有趣的方式带来更可持续、更公正、更美味的食物未来。
为了庆祝开幕(5月18日)，V&A博物馆实现了200张限量版可食用门票由糖霜制成，为这个互动展览提供了一个可食用的开始。

上方和封面图片:“明天|规则|”，2019年，电影仍然©蜂蜜和兔子(Sonja Stummerer & Martin Hablesreiter) /塞巴斯蒂安·阿拉莫夫斯基

V & A可食用门票。由维多利亚和阿尔伯特博物馆提供

这次展览适逢食物和我们与食物的关系成为全球日益关注和争论的话题的关键时刻。由艺术家和设计师与厨师、农民、科学家和当地社区合作的70多个当代项目、新委托和创造性合作，围绕四个部分展开:“堆肥”、“农业”、“贸易”和“饮食”。爱游戏体育下载网址
”堆肥研究了旨在通过关闭营养循环和改变我们对废物的看法来创建更有弹性的粮食系统的各种项目;探索大胆的想法来重塑我们与自然景观、生物和人类之间的关系，“农业，展示了创新的城市、开源和社会农业项目，以及可能改变我们种植和耕种方式的新技术;”交易提出了有关食品买卖和运输方式更加透明和多样化的问题;Ferran Adrià、Michael Rakowitz、Lubaina Himid和Grizedale Arts等人的项目探索了烹饪和进食的乐趣，以及一顿饭如何在文化、社会和政治上联系我们;”吃，探讨了餐桌的角色、我们在养活世界方面所面临的挑战、美味的力量，以及推动烹饪界限的科学实验、食材和食谱。

上图:比利时概念艺术家Koen Vanmechelen从1999年开始通过他的“世界鸡项目”(CCP)杂交来自不同国家的鸡，创造了一组比工业鸡更有韧性、更长寿、更不容易生病的鸡。行星社区养鸡继续这项工作，通过将CCP公鸡与全球各地的商业母鸡配对，为世界社区带来新的、更健康的鸡。其目的是为当地人生产更多产的鸟类，改善营养和生物多样性。

上图:“食物:比盘子大”，装置图片，由维多利亚和阿尔伯特博物馆提供

展览的最后一件展品是LOCI食品实验室通过基因组烹饪中心．
这个旅行餐车为每个游客提供了一个独特的生物区域canapé，这是基于他们对他们想要看到的未来食物的测试的答案，菜单是与展览赞助商BaxterStorey协商制定的。

上图:“食物:比盘子大”，LOCI食品实验室，装置图，由维多利亚和阿尔伯特博物馆提供

从6月28日至30日，V&A博物馆还将参与大展览路艺术节他经营着美食博物馆专区。这个为期三天的节日将包括研讨会、演讲、幕后参观和周末数百场活动的表演，由20多家博物馆和南肯辛顿的其他组织组织。
这个节日是为了纪念维多利亚女王和阿尔伯特王子诞辰200周年，灵感来自1851年的世界博览会。

卡洛琳·尼布林，《未来的香肠》，2014-17
香肠是最早设计的食物之一，为有限的肉类供应提供了一种解决方案。爱游戏体育下载网址爱游戏体育下载网址设计师Carolien Niebling与屠夫Herman ter Weele和分子厨师Gabriel Serero合作，开发了一系列富有创意的新香肠设计，探索我们如何在今天充分利用历史上的创造力，找到美味而可持续的蛋白质消费方法。

Merdacotta，用多余的牛粪制成的陶瓷厕所，Giantonio Locatelli等人。
©Henrik Blomqvist

跳石实验室，哦!可食用水瓶，2013年。
Ooho !是一种可持续的、可食用的包装，由海藻提取物制成的液体，是塑料瓶、杯子和香包的100%天然替代品。爱游戏体育下载网址这种胶囊专为随身携带而设计，既可以“食用”，也可以在6周左右自然降解。他们最具标志性的产品是一款可食用的水瓶——它将在“FOOD”栏目中展出——但它的包装也可以装其他液体，如能量饮料、果汁、酱汁和调味品。

V&A蘑菇农场，2019年
在GroCycle的帮助下，博物馆正在现场建造一个蘑菇农场。GroCycle是一家总部位于德文郡的创新社会企业，自2009年以来，他们一直使用可持续的低技术方法种植蘑菇。为了展示循环经济的理念，V&A博物馆将在展厅里用用过的咖啡渣种植平菇。培育出的蘑菇将返回餐厅供应。该装置将在展览期间进行种植和耕种，并挑战“废物”材料的概念，咖啡渣将被回收和重复使用。

“食物:比盘子大”
39号画廊和北庭
2019年5月18日/ 10月20日
维多利亚和阿尔伯特博物馆，伦敦克伦威尔路，SW7 2RL

www.vam.ac.uk